Broto de feijão com molho de soja

INGREDIENTES:

1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
200 g de broto de feijão (moyashi)
1 xícara de molho de soja (shoyu)
Condimentos a gosto: pimenta, salsinha e cebolinha
200 g de mignon ou alcatra cortada em pequenas tiras (opcional)

MODO DE PREPARO:

Coloque o broto de feijão em um escorredor de macarrão e, em seguida, regue com água fervente
Reserve
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite a cebola até ficar dourada
Após, adicione o broto de feijão (sem água), fritando-o até murchar
Acrescente o shoyu e os condimentos, deixando ferver por 4 minutos

Caso queira acrescentar a carne, frite-a após a cebola e siga a receita normalmente

Moqueca de peixe

INGREDIENTES

4 postas de cação ou garoupa (700 gramas)
Suco de 1 limão
1 cebola grande cortada em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
1 pimentão verde cortado em rodelas
2 tomates maduros cortados em rodelas
2 colheres (sopa) de coentro picado
200 ml de leite de coco
1 colher (sopa) de azeite-de-dendê

MODO DE PREPARO:

Lave bem o peixe, regue-o com o suco de limão e deixe tomar gosto por cerca de 1 hora
Numa panela grande arrume o peixe, a cebola, os pimentões e os tomates
Polvilhe o coentro
Esfarele os tabletes de caldo de camarão, misture-os ao leite de coco e regue o peixe
Leve ao fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 20 minutos
De vez em quando mexa com cuidado (para não quebrar o peixe)
Junte o azeite-de-dendê, prove os temperos e adicione sal, se preciso
Retire do fogo e sirva

Brusqueta de Guacamole

INGREDIENTES:

2 abacates maduros
2 cebolas roxas
2 tomates
1 molho de coentro
1 pimenta dedo-de-moça
2 colheres de sopa de água
2 limões
Sal a gosto
1 pão italiano

MODO DE PREPARO:

Corte o pão italiano em fatias da espessura de um dedo e leve ao forno até ficar crocante.
Enquanto espera tostar, descascar os abacates e amassá-los grosseiramente com a ajuda de um garfo.
Depois, adicione o suco dos 2 limões, a cebola e o tomate previamente cortados em cubos, o coentro também cortado e a pimenta dedo-de-moça já picada.

Por fim, mexa bem a mistura, acrescente sal a gosto e leve à geladeira por mais ou menos uma hora, para que os sabores se unam.

Montagem

Com o pão já tostado, coloque mais ou menos 2 colheres de sopa de Guacamole nas fatias e, em seguida, um fio de azeite. Agora é só desfrutar a entradinha.